Это цитата сообщения Елена_Сластена Оригинальное сообщение
Разновидностей рыбных супов много. Я расскажу про свой любимый супчик.
Почему по-фински? Мы, питерцы, часто ездим в Финляндию погулять, отдохнуть, пройтись по магазинам. Суп из лосося - распространенное блюдо в любом кафе, я всегда в Хельсинки на рыночной площади перекусываю таким супчиком, любуясь на корабли)))
Суп готовится быстро, 20-30 минут. Главное, чтобы в доме были в наличии нужные продукты.
Итак, что нужно для супчика - рыбка красная, 1 луковица, 1 морковка, 3 картофелины, сливки 250 мл, зелень.
У меня сегодня радужная форель. Я отрезала от нее 1/3 для супчика, из остального потом сделаю котлеты.
я предпочитаю заранее всё подготовить
картофель и рыбку режу кубиками, кусочки должны быть примерно одинаковые по размеру.
Морковь натираю на средней тёрке. Лук мелко режу.
Ставлю кастрюлю с водой на огонь.
На сковороде пассерую лук и морковь, недолго, до прозрачности лука.
тем временем вода закипает, я кидаю в нее картошку, немного подсаливаю.
Вода с картошкой закипает, я опускаю рыбку. И морковку с луком.
Минуты через три в слабокипящий супик осторожно вливаю сливки, постоянно помешивая. Сегодня у меня вот такие финские сливки для приготовления горячих блюд. На самом деле сливки можно брать любые, хоть 10%, хоть 20%. Только не 33%, они для взбивания!)))) Я вылила все 250 мл сливок, можно меньше, это дело вкуса.
вот такая красота получается в кастрюльке
Оставляю суп на маленьком огне до готовности картошки.
Выключаю суп, добавляю зелень.
Всё, можно есть!
Приятного аппетита!
