Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение
Чахохбили – это мясное рагу с фазана (когда-то), популярного на Кавказе. Национальный грузинский рецепт. По рецепту чахохбили готовиться с кусочков филе птицы, тушенных в томатном соусе со специями и добавлением чеснока. Характерной особенностью чахохбили - предварительное сухое обжаривание птицы на протяжении 15 минут без добавления какого-нибудь жира.
При приготовлении этого рецепта вода не добавляется, влага здесь используется исключительно с овощей, практически только с лука.
Ингредиенты:
- курица весом - 1-1,2 кг
- репчатый лук – 2-3 шт.
- помидоры в собственном соку – 500 г
- кинза – 1 пучок
- чеснок – несколько зубчиков
- аджика – 1 ч.л. (желательно очень острая сухая абхазская аджика)
Способ приготовления:
Курицу нарезать на небольшие кусочки и обжарить в казане или сотейнике с толстыми стенками без добавления масла, в собственном соку, 10 минут. Лук нарезать кольцами, добавить к мясу, посолить и готовить пару минут. Помидоры нарезать и вместе с соком добавить к курице. Тушить еще минут 30….. За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанную кинзу, чеснок и аджику. Выключить и дать настояться!…. Подавать со свежим овощным салатом и бокалом вина...
Приятного аппетита!