Сегодня третий день масленичной недели, а это значит, дорогие мои Умные Хозяйки и Хозяева, зять спешит к теще на блины! Чем бы таким вкусненьким его угостить? А вот чем – нежными, сочными, аппетитными блинчиками с курицей и грибами в оригинальном оформлении. Если же зятя у вас пока нет и не предвидится, смело готовьте блинчики с курицей и грибами для своих домочадцев – успех этого простого, по сути, блюда гарантирован!
Нам потребуется:
Для тонких блинчиков – молоко и вода – по 2 стакана, яйца – 2 шт., сахар – 1 ч.л., соль – ½ ч.л., мука – около 2 стаканов, растительное масло – 2 ст.л. Для начинки – курица (грудка или окорочок) – 300 г, грибы свежемороженые – 300 г, лук репчатый – 1 шт., сметана – 100 г, сыр плавленый – 100 г, масло растительное для обжарки, соль, сыр косичка для завязывания.
Приготовление:
Приготовление блинчиков с курицей и грибами начинаем, собственно, с выпечки блинчиков. Подробно о том, как выпекать простые тонкие блинчики я рассказывала на одном из предыдущих занятий Кулинарной Академии. Выпеченных блинчиков из указанного количества ингредиентов обычно получается 16 -18 штук в зависимости от диаметра сковороды.
Затем приготовьте начинку. Для этого отварите курицу, охладите, отделите от костей и мелко нарежьте.
Луковицу мелко нашинкуйте, обжарьте в растительном масле, добавьте к луку грибы. Тушите все вместе до выпаривания жидкости, минут 5.
После этого добавьте к грибам курицу, сметану и сыр.
Перемешайте и потушите все вместе еще пару минут. Все, начинка для блинчиков с курицей и грибами готова.
Теперь переворачиваем блинчик обратной стороной (та, которая обжаривается во вторую очередь) и на середину выкладываем ложку курино-грибной начинки.
Края блинчика с курицей и грибами собираем к центру, так чтобы начинка оказалась внутри.
Перевязываем получившийся «мешочек» из блина с курицей и грибами полоской сыра.
Точно так же начиняем все остальные блинчики курицей и грибами. Выкладываем на тарелку, подаем к столу со сметаной и принимаем комплименты.