Сразу хочу предупредить - рецепт не для худеющих дам, однозначно! Но как же это вкусно! И мне кажется, что даже если сидишь на постоянной диете, то иногда побаловать себя вот такими домашними "вредностями" даже полезно :)) Я перепробовала множество вариантов панировки пытаясь добиться и хорошего вкуса, и хруста. Этот - один из лучших! Причем надо сказать, что курица лишь обжаривается в масле на сильном огне, до готовности она доходит в духовке, поэтому панировка не становится тяжелой, напитанной маслом. В общем, что много говорить. Надо пробовать, ну хотя бы раз!

:  [1024x669]

Хрустящая жареная курица

• Курица - разрубить на 10 кусков: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 4 куска филе грудки
• Масло для жарки

Маринад:

• пахта - 2 чашки
• сметана - 1 чашка
• дижонская горчица - 1/4 чашки
• соль - 1ст.л.
• черный молотый перец - 2ч.л.

Панировка:

• мука - 2,5 чашки
• чеснок сушеный - 2ч.л.
• горчица - 2ч.л.
• паприка - 2ч.л.
• соль - 1ст.л.

Все ингредиенты для маринада смешать, уложить в него курицу и убрать в холодильник на несколько часов. Все ингредиенты для панировки смешать.

[640x412]

Обвалять курицу в панировке и разложить на решетке (это даст излишкам панировки обыпаться).

[640x451]

[640x346]

Обжарить куски курицы на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

[640x455]

Разложить курицу на противне и доготовить в нагретой до 200градС духовке 10-12минут.

[640x421]

Приятного аппетита!

[640x427]

[640x545]

*источник: tv-программа "Выходной день с Алекс"

**мои примечания: - пахту иногда заменяла молоком, йогуртом или использовала только сметану - маринада получается излишне много, уменьшаю пропорции в 2 раза - количество панировки тоже уменьшаю: делаю на 1 чашку, но все остальные ингредиенты добавляю в указанном количестве для остроты в панировку можно добавить хлопья или молотый чили-перец