Фрукты вымыть, обсушить.

Нарезать кубиком 2 яблока и грушу,
добавить 100г. сахара и манку, перемешать.

Духовку включить на разогрев.
В деже смешать яйца, 100 г. сахара, кефир, соль и соду.

Добавить мягкое сливочное масло и растительное.
Слегка взбить.

Добавить коньяк, просеянную муку, замесить тесто.
Аккуратно лопаткой вмешать в него яблочно- грушевую смесь.

Приготовить форму, 28-30 см.,
смазать её сливочным маслом и присыпать манной крупой.

Выложить в форму тесто, разровнять.
На него разложить кусочки инжира и дольки яблока.
Смешать подсушенные, рубленые грецкие орехи с 20 г. сахара,
присыпать пирог.

Пометить в духовку, выпекать при 180-190 градусах, 45-55 минут,
до "сухой лучинки", ориентируйтесь на свою духовку.
При необходимости, во избежание подгорания верхушки,
пирог прикрыть фольгой.

Готовый слегка остудить в форме, затем перенести на блюдо, остудить полностью. Подать к чаю.