http://povarenok.ru/recipes/show/153443/                                                            

                                                                                               Ингредиенты для "Грушевый пирог из сухарей":

Диаметр моей формы 24 см, если хотите, чтобы пирог был повыше, возьмите форму 20 см. Три крупные груши помыть, очистить, разрезать на 4 части и сделать ножом надрезы на выпуклой стороне.

С половины лимона натереть на мелкой терке цедру и пока отложить ее в сторону. В миску налить холодную воду, выдавить в нее сок из этой половины лимона и положить в нее четвертинки груш, чтобы не потемнели.

Сухари (я брала обычные панировочные из белого хлеба) смешать с мелко помолотыми орехами, разрыхлителем теста и цедрой.

Белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков, добавить ложку сахарной пудры и еще минуту взбивать.

Желтки взбить с остальной пудрой, немного оставьте на посыпку готового пирога. В образовавшуюся густую массу влить ложку холодной воды и еще минутку взбивать.

К желткам добавить смесь сухарей и орехов, размешать. В три захода добавлять белки, осторожно перемешивая лопаткой.

Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять.

По кругу разложить груши, посыпать корицей.

Форму поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут, смотрите по своей духовке.  Готовый пирог остудить, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/153443/