Очень вкусный и ароматный пирог!!!
300 г свежей (или замороженной) клюквы
80 г- сахара
20 г - сливочного масла

100 г - сливочного масла (или маргарина)
120 г - сахара
2 - яйца
1 ч.л.- ванильного сахара
1 ч.л.- апельсиновой цедры
1 ст. - кефира
240 г - муки
1,5 ч.л. - разрыхлителя
1 ч.л.- соды (без горки)
0,25 ч.л.- соли

Разогреть духовку до 170- 180 градусов.Обильно промаслить сл. маслом дно и стенки неразъёмной формы диаметром 22-24см с высокими бортиками.На дно формы выложить клюкву(если мороженная,то предварительно разморозить) и посыпать сахаром.
Взбить миксером масло с сахаром. Вбить по одному яйца, вымешивая после каждого не менее 2 мин. (вместо яиц добавить крахмал)
Добавить ванилин и апельсиновую цедру. Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в 3 приёма в маслянно-яичную смесь, чередуя с кефиром.Выложить тесто в форму, поверх клюквы и поставить выпекаться в духовке около 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый пирог слегка охладить в форме и перевернуть на сервировочное блюдо.По желанию можно сверху посыпать сахарной пудрой

Очень вкусно с чайком или с молочком.

В этот раз клюква попалась очень крупная.Продавалась вот в такой коробочке

Попалось всего несколько ягодок обычного размера,а остальныекрупные.Я для наглядности даже сфоткала-не удержалась....

Побежала пить чай.............................................
источник: http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/539AA74892548F73.html
[600x450]