манная крупа - 0,5 ст.
кефир - чуть меньше 1 ст.
сахар - 3/4 ст.
яйцо - 1 шт.(2ст.л. кукурузного крахмала)
раст. масло - 5-6 ст.л.
мука - около 1 ст. (смотреть по консистенции теста)
ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
лимон - 1/3 шт.
яблоко - 1 шт.
курага - горсть

Вот такой получился ералаш! Итак, манку залить кефиром и оставить набухать минут на 20-30. Потом в манку добавить яйцо, сахар, ванильку, муку, раст. масло (хорошо бы сливочное, да у меня оно как раз закончилось. Оказалось, запаха от рафинированного раст. масла в выпечке не чувствуется вообще!). Все перемешать до консистенции густой сметаны.
Теперь пора замочить курагу в кипятке. А пока она становится более податливой и на все согласной, мы еще поколдуем над тестом.
Из трети лимона (можно больше, это просто все, что я нашла в своем холодильнике) я выдавила сок прямо в тесто и натерла на мелкой терочке лимонную цедру. А потом подумала и еще потерла яблочко. Мне кажется, я что-то такое слышала, только сама никогда не пробовала. Нарезаем произвольными кусочками распаренную курагу и отправляем ее в тесто. Снова все перемешиваем. Мне тесто показалось чуток более редким, чем всегда, но муки я добавлять не стала.
Заполнила формочки готовым тестом и поставила выпекаться в аэрогриль ( 15 минут при температуре 200 градусов, 10-15 мин. - при 175-180 градусов). Безусловно, можно с таким же успехом выпечь маффины в духовке
источник:http://blogs.mail.ru/mail/kofemanka.09/1514C529B40181D8.html
[550x391]