[600x450]
Рецепт взят с сайта Поваренок .Вкусные и нежные кексики, для любителей маковой выпечки!
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Яйцо — 2 шт(вместо яиц-4ст.ложки кукурузного крахмала)
Сметана — 0.5 стак.
Сахар — 0.5 стак.
Соль (щепотка)
Сода — 0.5 ч. л.
Мука (+ 1/4 стакана) — 1 стак.
Мак — 50 г
Сок лимонный (от половины лимона)
Цедра лимона (от половины лимона)
Сахарная пудра — 1/4 стак.

Духовку нагреть до 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом (я не смазывала,т.к. у меня силиконовые формы).
В небольшой кастрюльке вскипятить немного воды, всыпать мак, размешать, дать воде с маком покипеть несколько секунд, затем огонь выключить и дать маку 5 минут постоять, затем процедить через сито, дать полностью стечь воде.
Муку смешать с содой, просеять в миску.
Отдельно взбить масло с солью и сахаром, вбить по одному яйца,
затем добавить цедру (оставить щепотку для пропитки) и сметану, перемешать,
затем подмешать постепенно муку, в конце добавить мак.
Разложить тесто по формочкам, немного больше чем до половины.

Выпекать до готовности, из формочек доставать сразу.
Смешать тщательно сок лимона, пудру и цедру, обмакнуть верхушки маффинов в глазурь, дать пропитаться.

После остывания я еще сверху посыпала кексики сахарной пудрой.

Теперь наливаем чашечку кофе или чая с лимончиком и .......Приятного аппетита!!! источник:http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/7F935AA4DF2E86C5.html