500 г -. кефира, лучше жирного 3,2%, но можно любой
соль - на кончике ножа,
сахар - примерно 2 стол. л.(можно чуть поменьше),
мука - столько ,чтобы тесто было, как на обычные оладьи
1 ч.л. - соды ( НЕ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ )погасить крутым кипятком
Яйца НЕ КЛАСТЬ!!!
Все перемешать и выпекать,как обычные оладушки,только стараться делать их поменьше размером.Тщательно вымешивать оладьи не нужно,тем более миксером.Лучше всего ложкой или нахудой конец ручным венчиком,но без фанатизма.Пусть тесто будет казаться не очень хорошо вымешанным и с комочками,зато оладушки будут пышными.Я их пеку на небольшом ( ! )огне под крышкой - главное,чтобы они пропеклись,а то сначала поднимутся,а потом осядут....так что лучше не торопиться...
[600x399]