Человек выращивает и использует капусту с самой глубокой древности. А сегодня капуста занимает по площади распространения лидирующее место среди овощных культур. Название свое капуста взяла, скорее всего, от латинского "капут" - что значит голова, другая версия происхождения названия: от "композита" т.е. составной, сложенный.
Капусту выращивали еще в Древнем Египте в 15-10 веках до нашей эры. У египтян капуста считалась большим лакомством и её подавали на десерт. Врачи Древнего Рима рекомендовали кушать капусту, так как считали ее способной укреплять сон, успокаивать головные боли и укреплять иммунитет. Чтобы дети росли здоровыми и крепкими телом, капуста обязательно включалась в ежедневный рацион.
На Руси народные целители применяли капусту для лечения самых разных заболеваний. Кроме белокочанной капусты сегодня большое распространение получили и другие сорта капусты. Например, цветная капуста стоит на втором месте по популярности после белокочанной. В пищу применяют ее белые головки (сросшиеся соцветия). Из-за тонкой клеточной структуры и легкой усвояемости она полезна детям и взрослым, а особенно тем, кому противопоказана белокочанная капуста. Цветная капуста прекрасно выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов, её рекомендуется применять при диабете и атеросклерозе.
Брокколи по внешнему своему виду очень напоминает цветную капусту, но головка у нее зеленого (фиолетового цвета). К тому же, брокколи намного богаче каротином и витамином С. А по аминокислотному составу белок, входящий в состав брокколи, не уступает говядине. Брокколи препятствует накоплению в организме излишнего холестерина, такую капусту используют и при лечении лучевой болезни, а еще как профилактическое средство против злокачественных новообразований. Брокколи также является превосходным продуктом для детского питания.
Капусту любого вида используют в пищу достаточно широко. Из свежей и квашеной капусты можно печь пироги, варить щи, борщи, солянки, делать вареники, различные запеканки, холодные и горячие закуски. А многообразные салатыиз капусты круглогодично служат ценным источником витаминов.
О картофеле тоже сказано немало. Продукт и полезен и просто вкусен, и, что удивительно, картофель практически "не приедается". А вот если совместить описанные продукты, чтобы сделать нежнейшее и, главное, полезнейшее пюре, получится блюдо, которое по праву относится к здоровой пище. Такое пюре понравится всем вашим близким: и детям, и взрослым, и вы можете не беспокоиться о здоровье ваших домочадцев после такого пюре!

Состав:
•картофель ~ 3,4 шт.
•цветная капуста ~ 250 гр.
•брокколи ~ 150 гр.
• соль по вкусу

Приготовление:
Отварить в подсоленной воде картофель, брокколи и цветную капусту.
Поместить в блендер и залить небольшим количеством овощного бульона.
Помещаем наше пюре на блюдо, украшаем и подаем к столу.
Пюре из картофеля, брокколи, цветной капусты.
Приятного Вам аппетита!