Помидоры-2.5 кг(через мясорубку), варить 2 часа. Далее добавить сахар-150гр., соль-2 - 2.5 чайной ложки, чеснок 6-7 зубчиков (через чесночницу), уксус 9%- 1 ч.л. перец черный молотый - щипотка, перец-горошек душистый - 25 шт., гвоздика - 20 шт., корица молотая - щипотка. Специи(перец-горошек и гвоздику) ложу в марлевый мешочек, затем вынимаю и выбрасываю.Варить 20-30 минут. Разложить в стерелизованные банки. Закатать.

5кг помидор, 1 стакан измельчённого лука /я не мельчу всё равно взбивать/
150г сахара, 30г соли, 1 стакан 9% уксуса /я лью 100г/,
по одной чайной ложке черного перца /если нет горошком, можно молотый/,гвоздики, горчичного семени /можно порошок/,кусочек корицы,1/2 чайн. ложки семян сельдерея /можно, укропа, тмина/
Короче специи на вкус, может кто то захочет за 10мин до конца варки добавить чеснок.
Ваше решение, что добавлять, а что нет. Вкус будет разный.


Помидоры и лук порезать и варить 1,5-2 часа, общем уварить наполовину /после такой варки зернышки взбиваются ну процентов на 90/.

Специи положить в марлевый мешочек /я марлю складываю вдвое, уж дюже она стала редкая/ и мешочек опустить в помидоры где то за 30мин до конца варки.
Специи вытащить, а варево взбить в блендаре, разлить по банкам и закатать.
Приготовьте, поверьте не пожалеете