Участвуют: Закваска 220 гр

Мука 250 гр ( 1, 9 стакана, мерой 250 мл ))

Сахар 25 гр ( 2 ст. л )

Молоко 480 мл ( 2 стакана ) ...

можно молоко + вода, или кефир + вода, сыворотка.


Просеять муку, сделать в центре широкую воронку, добавить закваску.

Жидкость подогреть до теплого, расстворить сахар.

Постепенно влить в закваску, перемешивая ( желательно ) деревянной ложкой.

Мука впитает жидкость, накроем влажной марлей и поставим в тепло на 3 часа.

Яйца 2 шт. ( заранее достать из холодильника )

Соль 4 гр ( 0, 8 ч. л )

Сода 4 гр ( 0, 9 ч. л )

Масло 25 гр ( 1, 8 ст. л )

брала оливковое, можно подсолнечное ....

сливочное ( растопить, охладить )

Тесто подошло, покрылось пузырями, добавляем яйца ( взболтайте их заранее, соединив белок с желтком ).

Соль, просеянную соду, стремительно перемешаем. Оставьте на 20 минут ( накрыв ).

Нагреваем сковороду, жарим оладьи ( лучше на чугунной, или с антипригарным покрытием ), выкладывая в центр неполный половник ( огонь чуть ниже среднего ).

На тесте появятся пузырьки, которые начнут лопаться ... переворачиваем, недолго доводим до готовности.

Духмяные, нежные оладьи, пробуйте на здоровье!

Спасибо Автору:

http://mariana-aga.livejournal.com/120948.html
[480x320]