[400x300]
Среди салатных овощей особой популярностью пользуется рукола. Этот салат ценился в Италии еще много веков назад как пряность, добавляемая в блюда из яиц и супы.

Характерный горьковатый вкус растению придают содержащиеся в нем горчичные масла. Его листья имеют свойство выводить из организма холестерин, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение, повышать уровень гемоглобина в крови, помогают избавиться от лишнего веса, а еще они богаты йодом и витамином С, укрепляющим иммунную систему. И это всегда востребовано, когда аналитика финансового рынка или напряженная учеба требуют внимания.

Руколу рекомендуется добавлять в салаты, приправлять мелко нарезанными листьями супы. Можно приготовить из нее вкуснейший гарнир: овощ необходимо вымыть, стряхнуть воду и потушить с мелко нарезанным репчатым луком в оливковом или сливочном масле.