Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Сосуды скажут спасибо: 5 простых круп, которые стоит чаще есть после 50
Есть продукты, которые мы почему-то начинаем ценить только тогда, когда они снова становятся модными.
А ведь наши мамы и бабушки прекрасно знали их с детства.
Гречка, овсянка, перловка, ячневая крупа, пшено...
Никаких дорогих суперфудов, баночек с непонятными порошками и экзотических ягод.
Обычная еда, которую раньше можно было купить практически за копейки.
И знаете, что мне особенно нравится?
Эти крупы действительно могут быть полезной частью рациона для сердца и сосудов, особенно если заменить ими часть сладостей, белого хлеба и сильно переработанных продуктов.
Конечно, одна тарелка каши не «почистит» сосуды и не вернёт им возраст 25 лет. Но питание в целом способно влиять на холестерин, давление и здоровье сердечно-сосудистой системы. А значит, начинать стоит именно с повседневных привычек.
Почему после 50 стоит вспомнить о крупах?
С возрастом мы часто становимся менее активными, меняется обмен веществ, а привычки питания остаются прежними. Вот тут и появляется проблема.
Булочка к чаю, бутерброд с колбасой, сладкое после обеда, а вечером что-нибудь «чуть-чуть вкусненькое». По отдельности вроде ничего страшного. Но если так проходит год за годом, организм однажды начинает подавать сигналы.
Повышенный холестерин, давление, лишний вес... И мы удивляемся: «Откуда всё это взялось?»
А ведь иногда достаточно посмотреть не на дорогие препараты и добавки, а на собственную тарелку.
1. Гречка: наша старая добрая знакомая
Вот уж продукт, который совершенно незаслуженно иногда считают скучным.
Гречка содержит клетчатку, магний и другие питательные вещества, а ещё хорошо насыщает. Особенно хороша она в сочетании с овощами, зеленью, грибами или небольшим количеством растительного масла.
Я люблю именно такой вариант: рассыпчатая гречка, помидоры, огурец, немного зелени и ложечка оливкового масла.
Просто, сытно и без ощущения, что вы сидите на какой-то строгой диете.
А ещё гречка удобна тем, что её можно приготовить сразу на несколько дней. После 50 это особенно приятно: не нужно каждый вечер ломать голову, чем накормить себя.
2. Ячневая крупа: скромная, но очень достойная
Про ячневую крупу многие вспоминают с выражением лица школьника, которому снова поставили кашу в столовой.
А зря.
Ячмень богат растворимой клетчаткой, в том числе бета-глюканами. Именно этот вид клетчатки особенно интересен с точки зрения контроля уровня холестерина.
Но есть маленькая хитрость: не стоит превращать полезную кашу в десерт. Если добавить много сахара, сливочного масла и жирных добавок, польза такого завтрака заметно изменится.
Лучше приготовить ячневую кашу с овощами, грибами или зеленью. Получается совсем другая история.
3. Овсянка: не только для тех, кто худеет
С овсянкой у нас отношения особенные. Кто-то ест её каждое утро, а кто-то после детского сада смотреть на неё не может.
Но цельнозерновая овсянка действительно заслуживает места в рационе.
В ней есть растворимая клетчатка, которая помогает поддерживать нормальный уровень холестерина. Именно поэтому овсянку часто рекомендуют людям, которые хотят сделать питание более дружелюбным к сердцу.
Только выбирайте обычные хлопья или крупу, а не сладкие пакетики с ароматизаторами.
А дальше всё зависит от фантазии.
Яблоко, ягоды, немного орехов, семена льна, корица... И каждый день получается совершенно другой завтрак.
4. Пшено: крупа, которую мы почему-то забыли
Помните пшённую кашу с тыквой?
У меня от одного воспоминания возникает ощущение тёплой кухни, старой кастрюли и бабушкиного голоса: «Ешь, пока горячая».
Пшено не является каким-то чудо-средством от атеросклероза, как иногда обещают в интернете. Но это полноценная крупа с клетчаткой, растительным белком и минералами, которую вполне можно включать в разнообразное питание.
Особенно вкусно получается с тыквой.
А если добавить немного корицы и запечённого яблока, получится почти десерт. Только без необходимости покупать очередную пачку печенья к вечернему чаю.
5. Перловка: та самая каша из детства
Вот уж кому досталось от народной любви!
«Опять эта перловка», «лучше бы картошку дали»... А ведь сегодня на неё стоит посмотреть совершенно другими глазами.
Перловка производится из ячменя и тоже содержит много клетчатки. Она хорошо насыщает и может стать отличной основой для гарнира.
Я особенно люблю перловку с грибами и луком. А если добавить морковь и зелень, получится блюдо, которое и выглядит аппетитно, и совсем не напоминает ту самую столовскую кашу.
А теперь самое интересное: дело не только в крупе
Можно купить самую полезную крупу, сварить её, а потом щедро залить сливочным маслом и съесть вприкуску с колбасой.
И удивляться: «Почему же питание не помогает?»
Вот здесь и находится главный секрет.
Для сосудов важен не один продукт, а весь рацион.
Если каши постепенно вытесняют сладкую выпечку, белый хлеб, колбасные изделия и другие продукты с большим количеством насыщенных жиров, соли и сахара, питание действительно становится более полезным.
А ещё крупы лучше сочетать с овощами, бобовыми, орехами, семенами и другими источниками полезных жиров.
Как готовить кашу, чтобы не испортить её пользу?
Здесь всё проще, чем кажется.
Не нужно превращать здоровое питание в наказание.
Готовьте крупы обычным способом, но старайтесь:
- не добавлять много сахара;
- не заливать кашу большим количеством сливочного масла;
- чаще использовать овощи, ягоды, орехи и семена;
- выбирать цельные или минимально обработанные крупы;
- следить за размером порции;
- чередовать разные крупы, а не есть одну и ту же каждый день.
И ещё одна маленькая хитрость: если каша кажется вам пресной, добавьте специи.
Корица отлично подходит к овсянке и пшённой каше, а зелень, паприка и немного чеснока могут совершенно преобразить гречку или перловку.
Не нужно ждать чуда за семь дней
Вот это, пожалуй, самое важное.
Сосуды не «очищаются» за неделю от одной гречки. Не растворяются бляшки от тарелки овсянки и не становятся артерии двадцатипятилетними после месяца правильного завтрака.
Но здоровье складывается именно из таких маленьких решений.
Сегодня вместо сладкой булочки вы съели овсянку с ягодами.
Завтра приготовили гречку с овощами.
Через неделю обнаружили, что колбаса уже не кажется обязательной частью каждого бутерброда.
Через несколько месяцев такой рацион становится привычным.
И вот тогда происходят настоящие изменения.
Потому что после 50 нам уже не нужны чудеса. Нам гораздо важнее не мешать собственному организму нормально работать.
А обычная крупа, которую наши родители покупали без всяких красивых надписей «суперфуд», вполне может стать одним из маленьких кирпичиков в этой большой заботе о себе.
Здоровье редко начинается с чего-то грандиозного. Иногда оно начинается с самой обычной тарелки гречки, которую мы однажды решили приготовить не из-за моды, а потому что захотели ещё немного позаботиться о себе.
И конечно, если у вас уже повышены холестерин или давление, не стоит отменять назначенное врачом лечение и надеяться только на питание. Рацион может быть важной частью профилактики, но не заменяет медицинскую помощь.