Ингредиенты:

 

Для коржа:

 

Песочное печенье — 200 г

Сливочное масло — 75 г

 

Для крема:

 

Желатин — 2 ст. л.

Вода — 1/2 стакана

Густой йогурт — 550 мл

Киви — 4 шт.

Сахар — 100 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

 

Для украшения:

 

Киви — 2 шт.

Лимон — 1 шт.

Миндальные лепестки — 3-4 ст. л.

Акациевый мед — 2 ч.л

 

Приготовление:

 

1. Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки. Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать. 

2. Поставить в холодильник на 30 минут. Замочить желатин в холодной воды и оставить на-полчаса. Киви-(4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок. 

3. Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут. Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с фруктовой-массой. 

4. Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа. Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля. Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.