[537x530]
Рецепт я нашла в интернете. Он мне понравился своей простой и оригинальной подачей. Хочу поделиться своей находкой. Может, заинтересует и кого-то из Вас…

Ингредиенты
-------------------
Для теста на кефире:
---------------------------
-250 г муки
-кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
-сода пищевая – 1/2 чайн.ложки
-соль – на кончике ножа

Для фарша:
---------------
-500 г куриного мяса
-1 луковица,
-соль и черный перец по вкусу
-1 пачка соломки соленой
-растительное масло для жарки

Приготовление:
---------------------
-Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

-Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша. Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.

[539x406]


-Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см.

[539x406]


-Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке.

-Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки (как показано на фото), - получится ложная "куриная ножка"

[539x406]


-Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).

-Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания.

[539x405]


-Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не полностью, называется "пряжение" (при жарке во фритюре продукт полностью погружен в разогретое масло).

[539x406]
-Готовые "лапки" подать горячими.
-Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.

-К "лапкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).

Приятного аппетита!


http://oneoflady.blogspot.com/2011/08/blog-post_3281.html