[500x375]
Тесто:
---------
* 250 г муки,
* 75 г сахара,
* 1 пакетик ванильного сахара,
* 150 г сливочного масла,
* 80 г молотого миндаля,
* 1 яйцо,
* соль (щепотка),
Начинка:
-----------
* 25 г слив.масла,
* 25 г сахара,
* 50 г конфитюра (любого),
* 20 г молотого миндаля,
* 1 ч.л.рома или коньяка
Глазурь:
-----------
* 0,5 стакана сах.пудры
* ~ 2 ст.л .лимонного сока,
* миндаль для украшения

Масло комнатной темпер. взбить с сахаром и ван. сахаром. Добавить яйцо, миндаль, соль, муку - вымесить тесто, убрать в холодильник на полчаса.
Тесто раскатать толщиной 5 мм и вырезать формочкой звезды. Переложить их на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180С в теч.10 мин.
Готовое печенье остудить.
Разогреть в кастрюльке слив.масло, добавить сахар, конфитюр, миндаль и ром - перемешать. Снять с огня.
Намазать на обратную сторону печеньки полчайной ложки начинки и прилепить вторую половинку. Покрыть глазурью и украсить миндалинкой.

Примечания:
----------------
* по рецепту выход - 60 штук ,т.е. 30 готовых печенек, у меня получилось меньше и это при том, что тесто я раскатала даже тоньше,
* в начинке масло и миндаль считаю лишними, либо надо миндаль немного поджарить, тоже самое касается миндаля, который идет на украшение
http://fotki.yandex.ru/users/n-nattalya/view/131247/?page=1