[400x217]
Ингредиенты:
---------------------
баклажаны небольшие - 6 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
фарш - 1 кг
лук репчатый - 3 головки
масло сливочное - 100 г
сыр тертый - 50 г
сок томатный с мякотью - 2 стакана
молоко - 3/4 стакана
яйцо - 4 шт.
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

-Баклажаны, не очищая от кожицы, разрежьте вдоль на 4 части.
-Обжарьте на половине нормы растительного масла.
- Лук очистите, тонко нашинкуйте, спассеруйтев оставшемся разогретом масле.
- Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте немного воды для сочности и рубленую зелень. Перемешайте.
-В глубокую сковороду уложите половину баклажанов кожицей вниз, между ними положите кусочки сливочного масла. Равномерно разложите мясной фарш, на него — пассерованный лук, полейте томатным соком. Сверху уложите баклажаны кожицей вверх.
-Яйца взбейте, постепенно добавляя молоко и сыр.
-Залейте баклажаны этой смесью и запекайте в разогретой до 220 °С духовке в течение 40–50 минут.
-При подаче оформите зеленью.

Приятного аппетита!
http://recept.deport.ru/vtoriabluda/recipe_10718.html