[400x258]
Оригинальный рецепт:
Блог Влада Пискунова “Журнал о простой домашней еде”

Ингредиенты:
-----------------
баклажаны – 4 шт,
базилик – 1 пучок,
кинза – 1 пучок,
чеснок – 2 зубчика,
грецкие орехи – 100 г,
оливковое масло – по вкусу,
хмели-сунели – по вкусу,
бальзамический уксус – по вкусу,
творог – 200 гр,
гранат – 1 шт

Способ приготовления:
-----------------------------
1. Баклажаны надо разрезать вдоль на пластины толщиной 5 мм. Если сделать их толще, то будет трудно сворачивать рулетики, а если тоньше, то они при обжаривании могут прохудиться. Иногда встречаются баклажаны, требующие замачивания в подсоленной воде для удаления горечи. Если вы используете именно такие, то перед обжариванием их необходимо тщательно промокнуть полотенцем.

[254x190]


2. Приготовление намазки. В блендере измельчить листья фиолетового базилика, петрушки или кинзы, немного чеснока. Добавить немного оливкового масла. Когда зелень и чеснок перемелются, ввести немного грецких орехов и все перемелить. Добавить по вкусу хмели-сунели и бальзамический уксус. Тщательно перемешать.

[254x190]


3. Приготовление начинки. Размять вилкой в миске творог или мягкий овечий сыр. Добавить измельченный чеснок, щепотку соли (если используем соленый сыр, то можно не солить) и растолченные в ступке (не очень мелко) грецкие орехи. Можно добавить перца для остроты.

[254x190]


4. Пластинку обжаренного баклажана положить на разделочную доску, чайной ложкой размазать намазку, уложить на край ложку начинки и завернуть рулетик.

[254x190]


Приятного аппетита!