[500x375]

Ингредиенты:
------------------
- Не молодой картофель;
- Соль;
- Зубочистки самые мелкие.



Способ приготовления:
------------------------------
1. Нарезать из сырого картофеля на специальной терке для овощей или острым ножом лепестки будущей «розы» толщиной 1-1,5 мм, полупрозрачные.


[446x340]



2. Одну пластинку картофеля отрезать потолще (3-4 мм), чтобы нарезать из нее длинные брусочки квадратного сечения для центральных «бутонов», вокруг надо наворачивать «лепестки».

3. Замочить в посуде с подсоленой (на 1 л воды 1 полная ч. л. соли) холодной водой на 2-3 часа «лепестки», «бутоны» и зубочистки для скалывания «розы». Лепестки за счет растворения части крахмала эта процедура смягчит, они станут намного податливее при скручивании «роз», а зубочистки после этого не будут гореть при жарке роз в горячем масле.

4. Готовить розы так: взять центральный «бутон» и плотно обернуть его одним лепестком. Затем другой лепесток обернуть и закрутить его в другую сторону. После чего закрепить бутон кусочком зубочистки.

[333x339]



5. Далее продолжить заворачивать другие лепестки немного отводя их сверху, чтобы «роза» получилась открытой, «цветущей». Обязательно следить, чтобы один лепесток заворачивать по часовой стрелке, а следующий - против. Чем больше хотите розу, тем больше заверните лепестков и скрепляющих зубочисток.

6. Потом готовую розу слегка стрехнуть от воды и отклложить на салфетку, чтобы подсохла 3-5 минут перед жаркой (меньше жыра разлетиться по кухне).

7. Пока розы сохнут, поставить на огонь небольшую кастрюлю с растительным маслом и нагреть до необходимой температуры (проверить одним подсушенным лепестком, чтобы масло хорошо зашипело).

8. Опустить розу головкой вниз и постараться, чтобы она не переворачивалась на один бок в течение 1-2 мин. Если все верно, то все лепестки раскроются.

9. Осторожно перевернуть розу и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

10. Вынимать розу следует сразу на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло. Слегка посыпать солью.

[500x375]

11. Когда «розы» совсем немного остынут, вынять зубочистки (это легко).

12.Такие «розы» во фритюре можно приготовить из картофеля, репы («белые розы») или из свеклы («красные розы»). Красные розы можно приготовить и из картофеля, окрасив их соком свеклы.

13. Розы сервируем и подаем горячими.

Приятного аппетита!




Источник http://troyan95.org.ua/post138132899/