Без заголовка
01-07-2012 09:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Мясные шарики в тесте
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Мясные шарики в тесте
 [480x360]Здравствуйте, все! Рожденные в СССР, наверняка, прекрасно помнят шедевр советской кулинарии (абсолютно без иронии и кавычек!), по популярности уступавший только пирожкам с повидлом – котлету в тесте. Эта вкусная булочка с мясной (!) котлетой, стоившая 14 копеек, была и есть достойный ответ американскому гамбургеру!.. Но, в общем-то речь сейчас не об этом, это так, ностальгическое отступление… Я хочу предложить вашему вниманию этакий креативный и в какой-то мере гламурный вариант любимой выпечки. Итак, готовим «Мясные шарики в тесте» Чтобы приятно удивить сначала глаза, а потом и вкусовые рецепторы своих родных и друзей, возьмем: для мясных шариков: фарш — 300г лук репчатый — 1 шт. растительное масло — 2 ст. ложки зеленый лук — несколько перьев сухари — 3 ст. ложки соевый соус — 1 ст. ложка мускатный орех — 1/4 ч. ложки соль, перец — по вкусу желток — 1 шт. для теста: мука — 1,25 стакана муки (стакан 240мл) молоко — 1 стакан вода — 0,5 стакана соль — щепотка белок — 1 шт. формочки для кексов В первую очередь разогреваем духовку до 200-220С. Затем мелко нарезанную луковицу обжариваем на растительном масле. В миске смешиваем фарш, поджаренный лук и порезанные перья зеленого лука, добавляем сухари, желток, соус и специи. Хорошо вымешиваем. Из фарша скатываем небольшие шарики, укладываем их в формочки, ставим на противень или решетку и запекаем в духовке 10 минут. Тем временем приступаем к тесту. Муку просеиваем в миску и делаем в центре углубление. Туда вливаем яичный белок, молоко и медленно взбиваем венчиком. Не переставая работать венчиком, постепенно добавляем воду, до образования однородной негустой массы. Ремарка: Когда я прочитала рецепт теста, вызвал он у меня сомнения. Как мне казалось, жидкости многовато. Казалось не зря - жидкости много. Поэтому не выливайте сразу стакан молока, начните с половины или трети. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. И еще, так как тесто мне показалось сомнительным (ну первый раз я столкнулась с таким рецептом теста!), я положила пол-чайной ложки разрыхлителя. Поднялось и пропеклось отлично! Продолжаем. Достаем из духовки наши формочки с подрумяненными шариками. Сами шарики из формочек не вынимаем! Быстро и аккуратно разливаем тесто по формочкам, как бы заключая каждый шарик в кольцо из теста. Ремарка: Советую шарики все же немного приподнять, чтобы тесто и под них залилось. А то у меня в первый раз получились действительно кольца из теста, из которых шарики просто вываливались. Как-то не гламурненько получалось! Возвращаем наш будущий кулинарный «креатив» в духовку и запекаем еще 25-30 минут до придания окончательной гламурности - румяной корочки. Подаем на стол горячими, со свежими или маринованными овощами. [480x360]Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! P.S. В этот раз рецептом поделились здесь: Food.ua взяла здесь tatysiy |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | illyziya - Дневник illyziya |
Лента друзей illyziya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»