[показать]

Маринованные свиные ножки

Свиные ножки, обваренные кипятком, очищенные скребком и тщательно вымытые – 8 шт.

Соль – 150 г.

Уксус 6% – 2 л.

Перец красный стручковый мелкий – 1-2 шт.

Хрен, натертый на терке – 2 ст.ложки

Перец черный горошком – 1 ч.ложка

Перец душистый – 1 ч.ложка

Лавровый лист – 2-3 листика

Посыпать свиные ножки солью и оставить их на 4 ч. Затем тщательно промыть ножки чистой водой, положить их в большую кастрюлю с горячей водой и варить примерно 2,5 ч или до тех пор, пока мясо уже размягчится, но еще будет держаться на костях. Уложить ножки в чистые стеклянные банки. Залить уксусом красный стручковый перец, хрен и черный перец, довести эту смесь до кипения и вылить ее в банки с ножками, не доливая 1 см до кромки. Ножки в маринаде можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Выход около 2 кг.

А как вы уже сами догадываетесь, из бульона получается превосходный холодец. Все положенные  пряно-вкусовые ингредиенты, подобранные по своему вкусу добавляете в бульон. Уксус лучше брать яблочный, но он дороже обыкновенного 6% в разы. Эта закуска очень распространена в Чехии и Словакии и является неотъемлемой спутницей пива

Попробуйте приготовить, мужикам должно она  понравиться.