Я не претендую на оригинальность рецепта или идеи, я просто делюсь тем, что получилось после чашки виртуального кофе.) Вспомнив, что в тот день отмечается яблочный Спас и яблоки в доме есть, но есть их с медом - вкусно, полезно, но... хочется чего-то более оригинального, пришла мысль..... сделать карамелизованные яблочки. Но... карамелизованные яблочки - это вкусно, красиво, здорово, но... как-то незакончено. Так и родилась идея сделать слойки с карамелизованными яблочками.
Для приготовления карамелизованных яблочек мне понабилось:
3 крупных краснобоких летних яблока;
50 гр. сливочного масла;
100 гр сахарного песка;
100 мл. воды;
можно было добавить молотой корицы (но я про нее случайно забыла)
Итак, яблоки нарезать дольками шириной 0,5-0,7 мм.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, выложить сверху ломтики яблок, добавить воды и готовить минут 7-10 до полной готовности.
Времени подготовки и приготовления яблок как раз хватило для разморозки нескольких листов простого слоеного теста и прогревания духовки. Каждый лист теста я разрезала на 6 квадратиков (со стороной около 10 см). На одну половинку укладывала по 3-4 ломтика получившихся яблок, сверху накрывала второй половинкой так, чтобы из квадратика поучались симпатичные уголки.
Далее уголки укладываю на смазанный маслом противень, покрываю уголки желтком (это не обязательно, но мне так всегда больше нравилось) и ставлю в духовку до образования румяной корочки (около 4 - 5 минут). Готовые ароматные и румяные уголки посыпаю сахарной пудрой.
Из такого количества продуктов у меня получилось 12 уголков и еще остались яблочки для украшения и откупа от домочадцев, рвущихся на ароматы. Времени на все процедуры ушло максимум минут 25 - 30, а в итоге получилось ну очень вкусное блюдо, которое буквально за такое же время растало с тарелок. )))
[330x400]
[550x400]
