Любители шоколада в свое время с энтузиазмом восприняли известие о сенсационном открытии немецких диетологов - оказывается, шоколад, который мы привыкли воспринимать исключительно как лакомство, снижает артериальное давление и уменьшает риск инфарктов и инсультов.
Эксперты, десять лет наблюдавшие за состоянием почти двадцати тысяч любителей шоколада в возрасте от 35 до 69 лет, пришли к выводу, что поедание этого продукта пошло им на пользу. При этом они, правда, отметили, что речь идет исключительно о темном шоколаде и небольших порциях - всего 7, 5 грамма в день, а это лишь квадратик стандартной плитки. Так что заподозрить ученых в пропаганде продукции кондитерских компаний довольно трудно. Возможно, они и впрямь обнаружили новое свойство всем известного лакомства, которое, если вспомнить его многовековую историю, когда-то считалось загадочным напитком, обладающим мистическим действием.
Впрочем, что касается способности шоколада предотвращать опасные приступы, то она может объясняться гораздо проще. Возможно, дело не в наличии в нем неких веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему, а в том, что этот горьковато-сладкий продукт - отличный антидепрессант. Об этом известно уже давно, а хорошее настроение (это признают и врачи) помогает вовсе избегать болезней или в крайнем случае восстанавливать утраченное здоровье.
Может, поэтому шоколад и был всегда окружен мифами, которые приписывали ему самые невероятные свойства. Некоторые историки уверены, что шоколадному напитку уже три тысячи лет, а секрет его приготовления передавался от одной древней цивилизации Южной и Центральной Америки к другой. Например, майя, господствовавшие в этом регионе до X века, считали шоколад священным напитком, который вкушают не только в земной жизни, но и в загробном мире.
Более поздняя цивилизация - ацтеки, прекрасные города и золотые сады которых были безжалостно уничтожены завоевателями из Старого Света, полагали, что шоколад - напиток бога Кетцакоатля, который посадил первое в мире какао-дерево. Именно поэтому среди даров, поднесенных индейцами Кортесу, которого они приняли за воплощение бога, был горячий дымящийся шоколад в золотой чаше. Испанские конкистадоры полюбили необычный напиток, но изменили рецепт по своему вкусу - вместо меда стали добавлять в него сахар и мускатный орех. Именно в этом варианте шоколад впервые попробовали в Европе.
Естественно, что испанский королевский двор интересовался исключительно гастрономическими свойствами напитка. Стоил шоколад безумно дорого и простому люду был недоступен. Дороговизна объяснялась не только тем, что сырье везли из-за океана, но и крайне трудоемким способом приготовления - рабочие стояли на коленях, дробя бобы. В XVI веке испанский историк писал, что "только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги".
Но настоящая мода на шоколад возникла во Франции, куда его привезла невеста Людовика XIII Анна Австрийская, а при их сыне Людовике XIV этот напиток уже три раза в неделю подавали в королевском салоне. Нужно заметить, что у шоколада были как ревностные поклонники, такие как кардинал Ришелье, считавший его лекарством, так и противники. Мадам де Севинье уверяла, что именно из-за пристрастия к шоколаду ее подруга родила черного ребенка.
Еще одна французская королева, не знавшая меры в удовольствиях Мария-Антуанетта, даже ввела при дворе новую должность - "личный шоколатье ее величества". В это время в парижских лавках уже продавали шоколадные конфеты и драже, а реклама этих лакомств была развешана на стенах домов.
Что касается России, то у нас, как известно, долго запрягают, но быстро едут. Шоколад здесь начали производить в середине XIX века, когда молодой немец Теодор Фердинанд фон Эйнем открыл на Арбате небольшую мастерскую. А в 1900 году разросшаяся фирма "Эйнемъ" получила Гран-при на Всемирной выставке в Париже за ассортимент и качество шоколада.
За долгие века гурманы не разочаровались в шоколаде. А вот о его волшебных свойствах наши рациональные современники вспомнили лишь после того, как Джоанн Харрис в 1999 году написала роман "Шоколад", героиня которого делает из какао-бобов лакомства, способные раскрыть истинную сущность человека и исполнить его заветные желания. Кульминация книги - грандиозный праздник шоколада, кстати, совпадает с Пасхой.
[показать] [показать] [показать]
Кроме того, сладости из какао-бобов не просто отменно дополняют чаепитие, но и активизируют выработку гормона счастья серотонина.
Шоколад является мощным афродизиаком. И даже знаменитая куртизанка мадам де Помпадур была уверена, что огонь страсти можно разжечь только этим горячим напитком. Да и самый известный соблазнитель, Казанова, отдавал предпочтение шоколаду. А проведенные исследования показали, что употребление шоколада возбуждает в четыре раза сильнее, чем страстные поцелуи.
Так что ешьте шоколад на здоровье... влюбляйтесь и целуйтесь!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]