нежное и вкусное суфле

Яблоко — 500 г

Желатин — 40 г

Сахар — 150 г

Вода — 100 мл

Сода — 0,5 ч. л.

Кислота лимонная (или сок лимона) — 0,5 ч. л.

Ванилин — 1 ч. л.

[показать] Для суфле возьмем примерно 500г яблок. [показать] Желатин замочим согласно инструкции на упаковке на 50 минут. [показать] Из сахара и воды приготовим сироп, для этого 10 минут проварим на небольшом огне. [показать] Яблоки нарежем и запечем в духовке до мягкого состояния (я делала в микроволновке). [показать] Затем протираем их через сито или измельчаем в блендере. [показать] Сироп слегка остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Затем начинает взбивать смесь миксером, примерно 10 минут. Хорошо это делать в большой емкости, т.к. масса заметно увеличивается в размере. Затем добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут, потом добавляем соду, ванилин и взбиваем еще 5-7 минут. [показать] Теперь потихоньку добавляем яблочное пюре и снова взбиваем до пиков. Лучше всего взбивать в высоком стакане или подобной емкости. Я это делала в мерном стакане от блендера. [показать] Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом. Я выложила в три формочки для кекса и в прямоугольную для хлеба. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Я оставила на ночь. Можно подавать с джемом, карамелью или чем-то подобным   [показать] [показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59429/