обсуждалось в другом блоге, цитирую сюда, чтобы не забыть:

Коллаген - это очень страшно уникальный и жутко неуловимый белок, мало изученный по сравнению с другими белками. Усваивается организмом не очень хорошо. Входит в состав синовиальной жидкости, которая предназначена для снижения трения в суставах. Установлено, что злоупотребление загаром отрицательно влияет на содержащиеся в коже коллагеновые волокна (а я тогда как раз все лета проводила в деревне и постоянно на солнцепеке), причем антиоксидантов, содержащихся в кремах и тех, что мы принимаем внутрь, недостаточно. Нужен еще "свежий" коллаген.
Дерматолог из Нью-Йорка обнаружила тесную связь развития целлюлита с ослаблением коллагеновых элементов, поддерживающих кожу в гладком, натянутом состоянии. Такие заболевания, как артрит, ревматизм начали успешно лечить дополнительным введением коллагена. Да и боли "к перемене погоды" тоже связаны с коллагеном.

"Продуктом денатурации коллагена является желатин.(...)
Коллаген присутствует во всех организмах — от вирусов до многоклеточных. Коллагеновые структуры не обнаружены только у растений. (...)
часто предлагаемые сегодня на рынке под видом источника свободных аминокислот гидролизаты коллагена не всегда способны удовлетворить потребности человека в свободных аминокислотах, так как эти продукты не содержат готовые к усвоению аминокислоты, а является лишь частично “переваренными” экстрактами суставных тканей млекопитающих, птиц или обитателей моря. Например, гидролизаты коллагена почти полностью лишены аминокислоты L-Глютамина, не отличающейся стойкостью к термическому воздействию и долгому хранению сырья, большая часть Глютамина и разрушается уже на первых этапах хранения и переработки сырья, имеющийся небольшой остаток практически полностью распадается во время термической экстракции хрящевой ткани.

Наиболее качественными источником аминокислот являют препараты, содержащие так называемые “свободные аминокислоты”. Так как именно свободные аминокислоты являются практически готовыми к усвоению, организму принимающего человека не нужно тратить время, пищеварительные ферменты и энергию на их переваривание. Они способны в кратчайшие сроки поступить в кровь, и будучи доставленными ею к местам, нуждающимся в дополнительном синтезе коллагена, тут же включаются в его формирование (...)"
 

"Важный момент в синтезе — реакции гидроксилирования, которые открывают путь дальнейшим модификациям, необходимым для созревания коллагена. Катализируют реакции гидроксилирования специфические ферменты. Так, образование 4-оксипролина катализирует пролингидроксилаза, в активном центре которой находится железо. Фермент активен в том случае, если железо находится в двухвалентной форме, что обеспечивается аскорбиновой кислотой (витамин С). Дефицит аскорбиновой кислоты нарушает процесс гидроксилирования, что влияет на дальнейшие стадии синтеза коллагена- гликозилирование, отщепление N- и С-концевых пептидов и др. В результате синтезируется аномальный коллаген, более рыхлый. Эти изменения лежат в основе развития цинги. (...)"

частично из википедии и отсюда: http://ironman.ru/php/articles.old.php?article=51

Вывод:

необходима пища, богатая витамином С и железом. А крема с коллагеном - не более, чем вспомогательное средство.

____________________________

Продукты питания в Вашей диете, ускоряющие стимулирование фибробластов
для синтеза коллагена:

• все продукты, насыщенные витамином С (особенно левоспиральной, легкоусваиваемой формой аскорбиновой кислоты)
• свекла красная и другие красные овощи, содержащие кремний
• черника
• семечки тыквы
• гречневая каша
• лосось и тунец
• красный перец
• овсяные хлопья
• стебли хвоща
• соя
• вишня
• морковь
• персики
• финики
• ростки и зародыши пшеницы
• бананы
Для наилучшего результата рекомендуется использовать перечисленные продукты в сочетании с курсом нанесения на кожу Натурального Коллагена.

______________________

еще одна полезная ссылка: http://www.liveexpert.ru/journal/view?topic_id=28002