 [показать]
[показать]
[показать]
(научила соседка.)
Я думала это так трудно и муторно, но оказалось все
просто…меня в детстве она угощала ими, и мне
о-о-очень нравились с тыквой, такие сладкие и такие
острые одновременно… ммм...просто пальчики оближешь…
С тех пор прошло много времени и однажды, я ее
попросила научить меня их делать.
Она с радостью согласилась. Спасибо ей огромное…
И вот, что она мне преподнесла:
2 стакана теплой воды смешать с солью
1 чайная ложка и
муки (она разная и получается количество по-разному)
Замесить тесто до консистенции немного мягче,
чем на пельмени. Накроем тазиком или пакетиком,
чтоб отдыхало.
Ставим растапливать масло сливочное.
Теперь займемся начинкой….
Мясная с луком и тыквой, и просто с тыквой острая.
Мясная начинка:
мясо около 1200 гр. (Свинина с говядиной)
прокручиваем на крупной мясорубке и
1 среднюю луковицу, еще
2 луковицы мелко режем, и добавляем немного
(примерно 150 гр.) натертой тыквы, соль-перец.
Тыквенная начинка:
Трем тыкву на терке (около 1 кг.) добавляем в нее
3 столовые ложки растопленного масла сливочного.
Солим и добавляем перец черный и красный ,
можно паприку… так чтоб чувствовалось.
Теперь вернемся к маслу на плите…
добавим туда сало свиное топленое (примерно 1
столовая ложка с небольшой горкой) и масло
растительное (примерно 4 ложки столовых).
Все три жира перемешиваем.
Зажигаем духовку.
Чтоб жиры не застывали оставляем на конфорке.
Теперь раскатываем тесто (точнее кусок от него)
до толщины пельменного. На него наливаем масло-
сало-масло и размазываем по всей площади
лепешки, затем сворачиваем трубочкой довольно
плотной. И режем на кусочки. Эти кусочки сплющиваем
в муке разрезом в муку раз и перевернув еще раз
окунем в муку… надеюсь понятно написала.
Потом раскатываем эти кусочки теста, кладем начинку
и лепим треугольниками… смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем примерно 20-30 минут
(духовки у всех разные).
Приятного аппетита!!!
ссылка
[показать]
Дневник"Красота_женщины".
Рамочка Ольги Аб. |
|
|
|