Ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 30 г дрожжей, 4 ст. ложки растительного масла, 150 г
теплой воды, соль по вкусу. Для начинки: 200 г очищенных тушеных эскарго, 400 г
моллюсков, 300 г свежих томатов, 100 г филе конченой скумбрии, 3 ст. ложки
растительного масла, соль по вкусу.

Для соуса: 1 ч. ложка кедрового масла, 3 ст. ложки соевой пасты, 1 яйцо, 1 ст.
ложка сливок.

Способ приготовления

Растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку, рас-тителыюе масло и соль.
Вымесить тесто и оставить его на 30 мин в теплом месте. Раскатать тесто,
разрезать его на несколько квадратных лепешек и выложить на противень.

Моллюсков промыть в проточной воде и положить в сильно нагретую посуду, чтобы
они раскрыли раковины. Извлечь моллюсков из оболочки. Эскарго и филе рыбы мелко
нарезать. Смазать лепешки маслом, покрыть слоями нарезанных кружками томатов,
эскарго, моллюсков, скумбрии и посолить. Выпекать пиццу в духовом шкафу 30 мин
при температуре 250 °С. Для приготовления соуса кедровое масло, соевую пасту и
сливки смешать, добавить взбитое яйцо. Все тщательно перемешать и охладить.
Готовую пицц}' полить соусом и подать к столу горячей.