Не говорите, что вы не любите торт "Панчо". Просто вы не умеете его готовить) 
Сегодня мы расскажем вам историю появления этого десерта, дадим проверенный рецепт и пару толковых советов. Садитесь поудобнее у своих мониторов! 
Торт «Панчо» появился на прилавках наших магазинов около 15 лет назад, но стал настоящим бестселлером. В нем нет сложных ингредиентов, он не требует особых техник приготовления, он состоит из кусочков бисквита и ананасов, пропитанных сметанным кремом. Но именно в этой простоте и скрыт неповторимый вкус, который пришелся по душе миллионам людей. 

Торт«Панчо» 

Для белого коржа: 
1 стакан сметаны 20 %
1 яйцо 
1 стакан сахара 
1 стакан муки 
0, 5 ч. ложки разрыхлителя 
Для темного коржа: 
1стакан сметаны 20 % 
1 яйцо 
1 стакан сахара 
1 стакан муки 
0, 5 ч. ложки разрыхлителя 
2 ст. ложки какао-порошка 
Для крема: 
700‒800 г сметаны 20‒25% 
1 стакан сахара 
Для начинки: 
500 г ананасов консервированных 
100 г орехов грецких очищенных 
Для глазури: 
50 г шоколада темного 
30 г масла сливочного 

1. Приготовьте тесто для белого коржа. В миске взбейте яйцо с сахаром в пену, добавьте сметану, снова взбейте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Выложите тесто в круглую форму, выпекайте 25‒30 в духовке при 180 °С.Проверьте готовность деревянной шпажкой ‒ она должны выйти из коржа сухой. 
2. Точно также отдельно замесите тесто для темного коржа. Только вместе с мукой всыпьте в тесто какао-порошок и перемешайте. Выложите тесто в форму и выпекайте 25‒30 в духовке при 180 °С. 
3. Один из коржей (белый или темный) разрежьте по горизонтали на два коржа (надрежьте сначала ножом, а потом ниткой). Нижнюю часть оставьте для основы, а все другие коржи нарежьте небольшими кубиками размером немного меньше грецкого ореха. 
4. Для крема густую сметану взбейте с сахаром до однородной массы. Консервированные ананасы нарежьте мелкими кубиками. Грецкие орехи порубите крупно. 
5. Соберите торт. На основу торта налейте немного сметанного крема и выложите слой кусочков бисквита и ананаса, посыпьте рублеными орехами. Далее выкладывайте все кусочки горкой, поливая сметанным кремом, посыпая орехами. Периодически уплотняйте слои руками, чтобы в торте не было пустот. 
6. Когда торт будет полностью собран, полейте его сверху кремом и поставьте на 3–5 часов в холодильник. 
7. Приготовьте глазурь, растопив шоколад и сливочное масло на водяной бане, помешивая. Дайте немного остыть. 
8. Затем выньте торт из холодильника и нанесите шоколадную глазурь в виде произвольных полосок.Поставьте на 30 минут в холодильник, чтобы глазурь застыла. А лучше оставьте там торт на 8 часов. 


История 
В нашей стране есть свои кондитерские шедевры. К ним относится и 
сметанный торт«Панчо»,выпускаемый одной московской кондитерской компанией. Огромная популярность торта позволила поставить его в один ряд с такими бестселлерами советской эпохи, как торты «Прага» и «Птичье молоко». У него необычная история. Создавая ассортимент кондитерских изделий, специалисты компании решили обратиться к народномутворчеству и стали собирать интересные рецепты у бабушек, мам и друзей. Среди нескольких интересных находок был и рецепт торта из кусочков бисквита, залитых сметанным кремом. Сначала торт опробовали в одном ресторане, а потом пустили в производство. Оригинальная рецептура торта является коммерческой тайной, но народные варианты рецепта есть у многих кулинаров.Согласно этим рецептам в состав торта входят: яйца, мука, сахар, сода или разрыхлитель, какао, лимонный сок, мука, ананасы (или другие фрукты), грецкие орехи, сметана высокой жирности.Объединяет все рецепты одно –нежный сметанный крем. Именно благодаря ему торт «Панчо» пользуется такой широкой популярностью среди сладкоежек. 

Советы 
• В арсенале отечественных домохозяек есть варианты этого торта с вишней вместо ананасов. Используется свежая, консервированная или замороженная вишня. Ее предварительно обваливают в сахарной пудре. Нижний корж пропитывают вишневым сиропом. 
• Для торта можно испечь и обычные бисквитные коржи без сметаны. 
• Вместо консервированных фруктов для начинки можно использовать сочетание изюма и орехов или чернослива с орехами. 
• В тесто вместо сметаны иногда кладут кефир и растительное масло. 
• Чтобы сметанный крем стал плотнее, в него добавляют желатин или агар-агар. 
• Необычный крем получается, если смешать сметаны 25 % и вареную сгущенку в пропорции 1:2.