Без заголовка
08-01-2016 14:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение
Торт "Красный бархат!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение
Торт "Красный бархат!
Ингредиенты:
мука - 340 грамм;
какао - 1 ст л;
соль - 0,25 ч л;
сахар песок - 300 грамм;
ванильный сахар - 2 ч л;
сливочный сыр - 260 грамм;
сода пищевая - 1 ч л;
разрыхлитель теста - 2 ч л;
кефир 1% - 280 мл;
масло растительное - 300;
яйца куриные - 3 шт;
масло сливочное - 250 грамм;
краситель пищевой красный - 5 грамм
мука - 340 грамм;
какао - 1 ст л;
соль - 0,25 ч л;
сахар песок - 300 грамм;
ванильный сахар - 2 ч л;
сливочный сыр - 260 грамм;
сода пищевая - 1 ч л;
разрыхлитель теста - 2 ч л;
кефир 1% - 280 мл;
масло растительное - 300;
яйца куриные - 3 шт;
масло сливочное - 250 грамм;
краситель пищевой красный - 5 грамм
Способ приготовления:
Торт "Красный бархат" - это классический популярный американский торт (оригинальное название Red Velvet). Его отличительная особенность - красные бисквитные коржи, смазанные белым кремом из сливочного сыра (cream cheese).
Его готовят только по особенным случаям, на большие праздники.
День Святого Валентина - как раз один из этих "особенных" дней! Этот торт как нельзя лучше подходит, благодаря своему символическому бело-красному цвету!
В интернете встречается много рецептов этого торта, но многие из них далеки от того, как его готовят в Америке. Мой рецепт - тот самый классический, американский рецепт торта "Красный бархат".
Итак, тесто.
Саха+яйца хорошо взбить, минут 7-8, смесь побелеет и увеличится. Добавить краситель, у меня сухой красный краситель, 1 пакетик 5 грамм. Еще 2 минуты взбивать миксером.
В кефир добавить 1 ч л соды, подождать пока произойдет реакция и кефир начнет пениться немного. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.
Во взбитые яйца с сахаром просеять 1/3 муки, на маленькой скорости миксером смешать, добавить еще 1/3 муки, смешать и еще 1/3.
Теперь добавить половину масляно-кефирной смеси, мешать и добавить остальное.
В результате получается однородное, густое тесто. На видео видно последний этап приготовления теста и какая у него консистенция.
Разделить тесто на 2 части и испечь 2 одинаковых коржа
Я пекла в мультиварке, режим выпечка, на 40 минут.
Можно в духовке при 170 градусах в течении 30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить из теста сухой.
Оба коржа остудить и охладить в течении 1-2 часов в холодильнике.
В это время я достаю масло 250 грамм, кремовый сыр (), это нам надо будет для смазывания торта белым сливочным кремом.
Взбить масло с сахарной пудрой (100-150 грамм) минут 10, добавить 2 ч л ванильного сахара и сливочный сыр 260 грамм, перемешать до однородности.
Теперь займемся сборкой торта "Красный бархат".
С коржей необходимо немного срезать верх (если при выпекании они поднялись сильно или неравномерно). Разделить вдоль, получится 4 коржа, у меня один корж выпросили дети - отдала им на съедение, осталось 3 коржа :))). Теперь их смазываем белым сливочным кремом, сверху тоже смазываем кремом. Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой.
Для украшения торта у меня были засахаренные вишни и кокосовая стружка красного цвета.
Я сделала из бумаги трафарет-сердце, через него насыпала кокосовую стружку и по краю разложила вишенки.
Его готовят только по особенным случаям, на большие праздники.
День Святого Валентина - как раз один из этих "особенных" дней! Этот торт как нельзя лучше подходит, благодаря своему символическому бело-красному цвету!
В интернете встречается много рецептов этого торта, но многие из них далеки от того, как его готовят в Америке. Мой рецепт - тот самый классический, американский рецепт торта "Красный бархат".
Итак, тесто.
Саха+яйца хорошо взбить, минут 7-8, смесь побелеет и увеличится. Добавить краситель, у меня сухой красный краситель, 1 пакетик 5 грамм. Еще 2 минуты взбивать миксером.
В кефир добавить 1 ч л соды, подождать пока произойдет реакция и кефир начнет пениться немного. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.
Во взбитые яйца с сахаром просеять 1/3 муки, на маленькой скорости миксером смешать, добавить еще 1/3 муки, смешать и еще 1/3.
Теперь добавить половину масляно-кефирной смеси, мешать и добавить остальное.
В результате получается однородное, густое тесто. На видео видно последний этап приготовления теста и какая у него консистенция.
Разделить тесто на 2 части и испечь 2 одинаковых коржа
Я пекла в мультиварке, режим выпечка, на 40 минут.
Можно в духовке при 170 градусах в течении 30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить из теста сухой.
Оба коржа остудить и охладить в течении 1-2 часов в холодильнике.
В это время я достаю масло 250 грамм, кремовый сыр (), это нам надо будет для смазывания торта белым сливочным кремом.
Взбить масло с сахарной пудрой (100-150 грамм) минут 10, добавить 2 ч л ванильного сахара и сливочный сыр 260 грамм, перемешать до однородности.
Теперь займемся сборкой торта "Красный бархат".
С коржей необходимо немного срезать верх (если при выпекании они поднялись сильно или неравномерно). Разделить вдоль, получится 4 коржа, у меня один корж выпросили дети - отдала им на съедение, осталось 3 коржа :))). Теперь их смазываем белым сливочным кремом, сверху тоже смазываем кремом. Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой.
Для украшения торта у меня были засахаренные вишни и кокосовая стружка красного цвета.
Я сделала из бумаги трафарет-сердце, через него насыпала кокосовую стружку и по краю разложила вишенки.
Светлого Рождества!)))) 
[500x364]more
Комментарии (2):
veselaya_ja
09-10-2019-13:40
удалить
Не только красивый, но и вкусный торт красный бархат рецепт.
Очень вкусный торт красный бархат рецепт
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Elena_Leonidovna - Дневник Elena_Leonidovna |
Лента друзей Elena_Leonidovna
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»