Замороженную рыбу целесообразно размораживать при комнатной температуре, а внутренности удалить до того, как она оттает полностью.



Соленую рыбу нужно вымачивать в большом количестве холодной воды. Воду следует менять несколько раз в течение 6-ти часов.



Разрезанную на куски рыбу необходимо жарить еще неоттаявшей, тогда она получится сочной.



Перед жаркой очищенную и нарезанную рыбу тщательно обсушить салфеткой.



Чтобы рыба равномерно подрумянивалась и