Мобильный LiveInternet Булочки "Завитушки". | Ольга_Сорока

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник Ольга_Сорока Лента друзей - Дневник - Полная версия

Булочки "Завитушки". 31-05-2012 19:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Гали-28 Оригинальное сообщение

Булочки "Завитушки"

[показать]

Вода (125 мл - крем, 200 - тесто) — 325 мл
Сахар (50 гр - крем, 75 - тесто) — 125 г
Молоко сухое (20 - крем,20 - тесто) — 40 г
Какао-порошок (крем) — 25 г
Яйцо куриное (1 - тесто, желток сверху на булочки) — 2 шт
Масло сливочное (2 стол ложки - крем, 50 гр - тесто) — 50 г
Дрожжи (сухие, тесто) — 7 г
Пшеничная мука (30 г - крем, 500 - примерно, тесто) — 530 г
Соль (1 ч.ложка - тесто,0,25 - крем) — 1,25 ч. л.

Рецепт "Булочки "Завитушки""

[показать]

125 воды
50 г сахара
1/4 чайной ложки соли
20 г сухого молока
25 г какао-порошка
30 грамм муки
2 столовые ложки сливочного масла
Все смешать в небольшой кастрюле.

[показать]

Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, варить до загустения, до бульков. Наш шоколадный крем готов.

[показать]

Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

[показать]

Посыпьте стол и тесто слегка мукой и раскатайте в прямоугольник.

[показать]

Намажьте шоколадную начинку на 2/3 тесто. Сложите, как показано на рисунке.

Потом вот так.

Еще вот так.

И вот так.

Слегка нажмите на открытые концы, чтобы запечатать, раскатайте в одном направлении. Толщина листа примерно 1 см.