[550x413]

Бисквит:

2 яйца
2 белка
70г муки
20г сливочного масла
50г сахарной пудры

Крем:

2 желтка
200мл молока
20г сахарной пудры
20г сахара
20г муки
50г шоколада

Глазурь:

50г сливочного масла
50г шоколада

Предварительно растопить сливочное масло и остудить.
Взбить одно яйцо и желток с сахарной пудрой в светлую массу
добавить в нее просеянную муку, аккуратно перемешать.
Взбить три белка в стойкую пену и порционно вмешать их в яично-мучную смесь
осторожно добавить растопленное масло.
Распределить массу на листе для выпечки и запечь при температуре 200 градусов 12-18 минут.
Готовый бисквит вместе с бумагой неплотно свернуть в рулет и оставить остывать.

Тем временем сделать шоколадный крем.

Смешать молоко с сахаром, и непрерывно помешивая, довести до кипения, затем
снять с плиты отставить в сторону на 1 мин.Растереть желтки с сахарной
пудрой и мукой, и тонкой струйкой влить в них горячее молоко, опять же
непрерывно помешивая. Варить крем на медленном огне (все время мешать!)
до консистенции жидкой сметаны(он остынет и загустеет).
 В снятый с  плиты горячий крем добавить кусочки шоколада, размешать и остудить.
Раскрутить рулет, намазать кремом свернуть и в холодильник на час.

Через час приготовить глазурь:

растопленное масло+шоколад, обильно полить рулет, украсить по желанию.
 Бисквитные  рулеты, в отличии от бисквитных тортов, очень просто готовятся.
Они  быстрее пропекаются, и не оседают так коварно,как высокие бисквиты.
 Все  за пару часов можно приготовить отличный десерт.

С САЙТА
БУФЕТ.РУ

[596x276]