Струффоли

 

Ингредиенты: 

 

450 г муки

4 средних яйца

щепотка соли

1 ст.л. сахара

             

лимонная или апельсиновая цедра по вкусу

растительное масло для фритюра

 

Для сиропа:

200 г меда

3 ст.л. сахара

 

Для украшения:

цукаты по вкусу

разноцветная посыпка в виде шариков

 

Приготовление:

 

1. Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.

 

2. Замешиваем гладкое тесто

 

3. Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки. В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов

 

4. В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно

 

5. Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир

 

6. Готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара. Кладем шарики в сироп и перемешиваем

 

7. Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой. Даем струффоли застыть и подаем

источник

                              для вас do-it-yourself-best.net