[показать]Очень легкое, хрустящее, тает во рту и рука сразу тянется за добавкой. Для тех, кто знаком с этим тестом, хочу сказать что сырный вариант получается еще более слоистым и высоким. Любители сыра, обратите внимание, печенье очень сырное, очень вкусное и его всегда очень мало!:-)))

Ингредиенты для "Сырное печенье из творожного слоеного теста"

• Творог (у меня базарный) — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый (у меня Маасдам) — 70-100 г
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Рецепт "Сырное печенье из творожного слоеного теста"

[показать]

Вариант сладкого печенья и приготовление теста прекрасно описан у Катуши http://www.povarenok.ru/recipes/show/60850/. Но я все же повторюсь, тем более что готовлю это тесто чуть-чуть по другому. Итак, сливочное масло порубить с мукой в крошку, добавить желток 1 яйца, творог, соль, замесить тесто.

[показать]

Раскатать тесто в пласт толщиной в несколько мм, слегка посыпать мукой и сложить конвертом

[показать]

Слегка посыпая мукой после каждого сгиба

[показать]

Потом завернуть тесто в пленку и убрать в морозилку на 20 мин. Затем тесто достать, раскатать и  снова сложить конвертом слегка посыпая мукой после каждого сгиба. Опять в морозилку на 20 мин и всю процедуру повторить. Потом тесто опять завернуть в пленку и оставить в холодильнике как минимум на часов 5-6. Я обычно оставляю на ночь.

[показать]

Сыр потереть на мелкой терке

[показать]

Тесто раскатать, посыпать сыром,

[показать]

Сложить, посыпая сыром каждый сгиб

[показать]

Печенья получается на 2 противня, я пеку их по очереди, делю тесто пополам, одна часть ждет в холодильнике, вторую раскатываю, смазываю оставшимся белком,

[показать]

Посыпаю паприкой, режу на тонкие полоски, выкладываю на противень и выпекаю в предварительно прогретой духовке 180-200 град  до 15 мин. Противень можно не смазывать. И лучше не на силиконовом коврике. В процессе приготовления печенье должно очень сильно вырасти вверх

[показать]

Можно порезать тесто на брусочки и свернуть их, получатся спиральки

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
[показать]
[показать]

[показать]

источник