Ватрушки в сметанной заливке

http://harch.ru/headline/vatrushki-v-smetannoj-zalivke

[287x225]	Очень нежные, мягкие ватрушки. Совершенно неповторимый вкус.
[300x225]	Ингредиенты: Для теста: ½ стакана молока 1 пакетик сухих дрожжей (10 г) 2 столовые ложки сахара 3 стакана муки 2 желтка 100 г сливочного масла Щепотка соли Для начинки 300 г жирного домашнего творога (в идеале — зернистого) 100 г черного изюма 1 желток 3 столовые ложки сахарной пудры 1 пакетик ванилина Для заливки: 400 г свежей сметаны 2 столовые ложки сахара 1 пакетик ванилина
В теплое молоко добавить соль, столовую ложку сахара, дрожжи, ложку муки. Перемешать и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапки:
[300x225]
Всыпать половину муки, перемешать и оставить на час:
[300x225]
Белки отделить от желтков, масло растопить в кастрюльке, изюм замочить:
[300x225]
В тесто добавить оставшийся сахар, масло, яйца, муку и вымесить:
[300x225]
Оставить тесто еще на час, иногда обминая руками:
[300x225]
В это время для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин:
[300x225]
Добавить размоченный изюм и перемешать:
[300x225]
Для заливки взбить сметану с сахаром и ванилью:
[300x225]
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм:
[300x225]
Сверху нанести слоем творожную начинку:
[300x225]
Свернуть тесто с начинкой рулетом:
[300x225]
Осторожно нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 1,5 см:
[300x225]
Выложить изделия на смазанный маслом пергамент:
[300x225]
Поставить в хорошо нагретую духовку:
[300x225]
Запекать до румяного цвета:
[300x225]
Горячие ватрушки выложить в глубокую форму и сразу обильно полить сметанным соусом. Оставить пропитаться на 15 минут:
[300x225]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ватрушки в сметанной заливке | ЛюбовьАнатольевна - Дневник ЛюбовьАнатольевна | Лента друзей ЛюбовьАнатольевна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»