Это цитата сообщения Чипка Оригинальное сообщение
Торт Cосновая шишка
Торт сосновая шишка рецепт приготовления
Ингредиенты:
400 г. тёмного шоколада,
175 г. сахарной пудры,
75 г. молотого миндаля,
25 г. муки,
2 белка
Для крема:
275 г. тёмного шоколада,
250 г. сливочного масла,
6 белков,
2 желтка,
1,5 ч. л. сахарной пудры, какао-порошок.
Заранее приготовить шоколадные чешуйки. Для этого нужно порубить и растопить шоколад. Перенести в миску со льдом и мешать, пока шоколад не остынет. Выкладывать чешуйки на лист пергамента длиной примерно 3 см. Убрать в холодильник на сутки.
Смешать размолотый миндаль со 100 г. сахара и мукой. Взбить белки в пену с оставшимся сахаром. Ввести в миндальную смесь. Тесто переложить в кулинарный мешочек с широкой насадкой и отсадить на противень, накрытый листом пергамента, 2 пласта конусовидной формы.
Один пласт должен быть длинной 24 см. и шириной 18 см., второй пласт - 24 см. длиной и 14 см. шириной.
Духовку разогреть до 170°С и выпекать 25 минут, после чего дать остыть.
Для приготовления крема, растопить шоколад, взбить масло и постоянно перемешивая, ввести в 3 приема шоколад. Взбить сахар с белками, добавить желтки. Перемешать и ввести в шоколад также в 3 приема. Переложить в кулинарный мешок. Промазать кремом большой корж. Сверху положить маленький. Обмазать кремом всю поверхность торта, внахлест уложить чешуики и поставить в холодильник на 1 день.