Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Творожная запеканка с вишнями

[600x376]
Простые, и в то же время разнообразные, вкусные, а главное, здоровые и полезные блюда мы может приготовить из творога. Любители этого кисломолочного продукта меня поймут сразу, а тех, кто не столь пристрастен к нежно-молочному вкусу, постараюсь убедить незамысловатым рецептом очень вкусной запеканки. Хотя, я скорее назвала бы ее пудингом. Ну, очень уж она нежная получается и воздушная. Особенно такая запеканка понравится вашим маленьким озорникам. Готовы? И так, приступим.
Важно!

Вам потребуется:
250 грамм свежего творога;
2 свежих яйца;
2 ст. л. мелкокристаллического сахара;
1 ст. л. крахмала;
1 ч. л. ванильного сахара или ванилина;
100 г свежих или замороженных вишен или цукатов;
и… заметьте! Никакой муки!

Если творог домашний - смотрите, чтобы он был без резкого запаха и не слишком сухой. К суховатому творогу лучше добавьте 2 ст. л. сметаны.

Не спешите сразу вбить в творог яйца! Сначала отделим белки от желтков. Вот теперь творог можно перетереть с желтками и одной ложкой сахара.

[600x449]

На этом же этапе добавляем ванилин. А белки нам понадобятся для приготовления белковой пены. А ну-ка, кто мастер взбить пену так, чтобы, перевернув миску, снежно-белая воздушная масса не вывалилась из нее?

Небольшой экскурс по взбиванию белковой пены. Белки начинайте взбивать на небольшой скорости до образования первой пены. Затем постепенно увеличивайте скорость вращения венчиков миксера. Для плотности пены во время взбивания вводите маленькими порциями половину сахара, то есть оставшуюся столовую ложку.

[300x237]

Взбитый белок осторожными движениями руки, в которой должна находиться деревянная лопатка, соединяем с творожной массой. Одновременно добавляем небольшими порциями крахмал и вишни (не забудьте удалить косточки!). Стараемся не потерять в объеме, поэтому перемешиваем медленно снизу вверх.

[600x505]

Всю эту пышную красоту перемещаем в форму. Украшаем сверху вишенками и…

М-м-м! Разве не аппетитно? А ведь пудинг еще даже не отправился в духовой шкаф!

[600x449]

[600x449]

О духовом шкафе… Его мы должны предварительно разогреть до 160-170 градусов. А теперь отправляем туда наш пудинг на 40 мин. Первые 15-20 мин ни в коем случае не соблазнитесь подсмотреть - дверцу шкафа не открывать!
Ну вот, время истекло. Достаем!И...ву-а-ля!

[600x438]

Не нервничайте, если пудинг осядет. Это нормально. Его вкусовые качества от этого ни чуточку не пострадают. Остыл? Самое время нарезать и подавать на стол! Можно со сметанкой, а можно и со свежими ягодами. Бон аппетит!

Любители кофе заварят себе ароматный напиток и будут наслаждаться вдвойне!

Read more: http://vashkofemem.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishnyami.html#ixzz2Aya7EVkH