Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Сытные голубцы с мясом


Ингредиенты
На 1 кг. капусты - 1 черствая булочка, соль, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 ч. ложка горчицы, 500 гр. рубленого мяса ассорти (свинина и говядина), молотый черный перец, 2 ст. ложки рафинированного оливкового масла, 600 мл. бульона, 1 ч. ложка тмина
Приготовление
Кочан капусты вымыть и, вырезав кочерыжку, аккуратно разобрать на листья, 8 крупных листьев бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Утолщенные части отбить.
Лук очистить и порубить. Хлеб замочить, затем отжать и смешать с половиной рубленого лука, яйцом, горчицей и рубленым мясом. Массу посолить и поперчить.
Сложить внахлест по 2 листа капусты, положить фарш, свернуть конвертиками и зафиксировать кулинарной нитью.
Обжаривать на оливковом масле в сотейнике 2-3 минуты. Добавить оставшийся лук, влить бульон и посыпать тмином. Тушить под крышкой на слабом огне 40 минут. Готовые голубцы выложить из сотейника. Соус процедить. Подать голубцы на стол, полив соусом.