• сливочного масла — 1 1/2 Ст. ложка
• лука-шалот — 1 Ст. ложка
• лука-порея — 2 Штук
• сухого шампанского — 1/2 Чашка
• соль и молотый перец — - По вкусу
• оливкового масла — 1 Ст. ложка
• морских гребешков — 16 Штук
• петрушки — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Описание приготовления:
В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла на медленном огне. Добавить лук-шалот и жарить до прозрачности, около 5 минут. Добавить лук-порей и шампанское, приправить солью и перцем. Жарить, пока лук не станет мягким, от 10 до 15 минут.

В большой сковороде нагреть оливковое масло и оставшиеся 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем огне. Приправить гребешки солью и перцем.
Выложить гребешки на сковороду в один слой и жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Убрать гребешки, отложить в сторону. Разделить луковую смесь между 4 тарелками. Выложить морские гребешки, посыпать петрушкой и подавать сразу же.

http://povar.ru/recipes/morskie_grebeshki_s_sousom_iz_shampanskogo-3506.html