2 кг баклажанов порезать на кусочки, залить 3 л воды, добавить 6 ст.л. соли и варить 10 минут после закипания.Слить воду и залить горячие баклажаны заливкой.Заливка: 3 большие луковицы мелко порезать,1 пучок петрушки мелко изрубить,5 зубчиков чеснока...