Кекс "Тамр бель джоз"- финики с орехами (арабская кухня):
40 шт. фиников,
1/2 стакана грецких орехов,
4 яйца,
2 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 ст. кефира,
1/2 стакана растительного масла,
1 ст. лож. разрыхлителя,
1 ст.лож. корицы.

Финики - 30 шт. промыть, удалить косточки измельчить в блендере, тоже самое и с орехами. Отдельно смешать сухие компоненты и отдельно яйца, кефир, масло. Все смешать, добавить финики и орехи, еще раз перемешать, тесто как густая сметана. Хорошо смазать форму, выложить тесто украсить оставшимися финиками.
В духовку 180 градусов на 45 мин. готовность проверяем как обычно.

Спасибо Я. Култаевой за рецепт!
[700x525]