[450x337]

Ингредиенты:

• 6 сухих жгучих красных перцев  чили;
• 400 г спелых мясистых помидоров;
• 1 средней величины луковица, мелко нарубленная;
• 1 долька чеснока, (лучше пропустите через чесночницу);
• 1 столовая  ложка петрушки, (нарежьте мелко);
• соль, сахар, свежемолотый  перец
• 1 столовая  ложка красного винного уксуса

Способ приготовления:

Сначала вам следует удалить плодоножку, семенные перегородки и, конечно, сами семена. Сделать это будет легко под струей воды. Обязательно учитывайте жгучесть перца, ведь если его остатки случайно попадут вам в глаза, будет очень неприятно. Поэтому советуем вам готовить соус табаско в перчатках.

Измельчите перец и залейте его 250 мл кипящей воды, оставьте где-то на 30 минут. После этого, следует вылить всю жидкость, оставив только 3 столовые ложки. Все это нужно взбивать в пюре с помидорами, луком и чесноком.

Дальше на очереди оливковое масло. Его в объеме 1-2 ст. ложки нужно разогреть в кастрюле. Потом вылейте пюре и варите до 10 минут на среднем огне. Это для того, чтобы ушла лишняя жидкость. Не забывайте помешивать. В конце добавляем сахар, перец, соль, уксус и петрушку. Приготовление соуса табаско в домашних условиях закончено.

Приятного аппетита !