 [96x]
Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко 250 мл
дрожжи сухие 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
мука 3 ст.
масло сливочное 180 г
НАЧИНКА:
сыр адыгейский 280 г
сыр сулугуни 120 г
творог 180 г
сметана 100 г
зелень петрушки
соль
яйцо 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развести в чуть тёплом молоке дрожжи, добавить соль сахар, взбитое яйцо.
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.
[96x]
Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
Смазать по всей поверхности размягчённым сливочным маслом и свернуть рулетом по длинной стороне.
[96x]
Рулет скрутить жгутом и свернуть в спираль.
[96x]
Накрыть полотенцем и дать полежать 30 мин.
[96x]
Для начинки смешать творог с натёртым на тёрку сыром.
Зелень мелко нарубить и немного присолить.
[96x]
Смешать сырную начинку с зеленью. Желток отделить от белка, белок добавить в начинку, а в желток влить 2 ч.л. воды и взбить.(эта смесь нужна для смазывания лепёшек)
[96x]
Тесто сформировать в виде длинной колбаски. Отделить кусочки, примерно по 120 г.
Каждый кусок раскатать в небольшую лепёшку, в середину кладём сырную начинку.
[96x]
Собирая края теста в середину, закрываем всю начинку, получается толстая лепёшка.
[96x]
Лепёшку осторожно раскатываем скалкой в плоский блин. Я это делала просто разминая её руками.
[96x]
Укладываем на противень, смазываем верх желтковой смесью.
[96x]
Выпекать при 200* примерно 15-18 мин.
[96x]
Готовые лепёшки складываем стопкой и накрываем.
[96x]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[96x]
http://kiskafanny.wordpress.com/2010/10/28/хачапур...него-слоёного-теста/#more-8047 |
|
|
|
|
|