Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение
ЗАСОЛКА БРЮШЕК СЕМГИ.
ИНГРИДИЕНТЫ:
- 500 г свежих брюшек сёмги.
- 1 с. л. сахара.
- 0.5 с. л. лимонной кислоты.
- 1 с. л. соли.
Чтобы засолить брюшки сёмги нужно, тщательно промыть рыбу под проточной водой и дать немного просохнуть, или обмакнуть бумажным полотенцем.
Приготовить смесь для засола: смешать соль, сахар, лимонную кислоту и хорошо перемешать.
Выложить рыбу в емкость, равномерно пересыпая приготовленной смесью для засола.
Емкость накрыть крышкой и поставить на 20-24 часа в холодильник.
Готовую сёмгу переложить в другую емкость, так как рыба пустит сок и ее из него нужно вынуть, если осталась на рыбе смесь, то промыть под проточной водой.
Хранить соленые брюшки сёмги в холодильнике.
ИСТОЧНИК:
http://prigotovim-ka.ru/luchee-rezepti-nedeli/zasolka-bryushek-syomgi/html