Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение
***РЕЦЕПТЫ ИЗ КАЛИНЫ***
Плоды калины можно хранить замороженными и на чердаке дачи . Можно хранить и в свежем виде в снегу и используем, тогда когда свежих плодов просто нет . Ну ,а можно плоды калины переработать в различные заготовки . Вот несколько таких рецептов.
Калина в сахарной пудре
Ингредиенты:
ягоды калины -1 килограмм ,
сахарная пудра – 250 грамм,
крахмал – 15 грамм.
Плоды отделяем от щитков и промывает в холодной воде и выкладываем в большую кастрюлю ,ягоды не просушиваем. Затем делаем смесь из крахмала ,сахарной пудры . Эту смесь всыпаем в кастрюлю и в течении 15 минут все перемешиваем . Затем ягоды надо обсушить в течении 10 часов при комнатной температуре . Вот это для детей настоящее лакомство .
Мармелад яблочно-калиновый
Плоды калины отделяем от щитков и промываем и ставим варить , пока плоды не станут мягкими . Яблоки промываем и нарезаем на кусочки и тоже ставим варить пока они не станут мягкими . Затем протираем через сито пюре из яблок и ягод калины и смешать пюре .
Добавить сахар в эту смесь 1:1 и ставим на медленный огонь ,варим до загустения. Если масса готова ,то она должна отставать от ложки и дна посуды в которой варилась. Выкладываем на противень не толстым слоем . Остужаем ,затем ставим в духовку при температуре 60 градусов подсушивать. Мармелад готов.
Джем
Ягоды очищаем от плодоножек и хорошо промываем в холодной воде. Заливаем небольшим количеством воды и доводим до кипения при закрытой крышке ,ягоды при этом лучше размягчаются и сок получить с них легче. Затем ягоды протираем через сито и добавляем сахар в полученную массу по весу 1:1 . Нагреваем до 60 градусов и при этом все время мешаем массу,чтобы не пригорела и пока не растворится весь сахар .
После этого массу разливаем в подготовленные банки ,желательно небольшой емкости,закрываем крышками и быстро надо остудить . Если джем приготовлен правильно ,цвет у него ярко-красный и в нем сохраняются максимум витаминов.
Вот такие несложные рецепты из калины можно приготовить .Настоящее лакомство полезная и вкусная . Приятного всем аппетита!
ИСТОЧНИК:
