Re: Зеленые помидоры

Я этот салат называю "Остатки сладки"
2 кг зеленых помидор,
по 0,5 кг моркови, лука и сладкого перца (любого цвета)
1 стакан риса, 4 столовые ложки( без верха) сахара,
2 неполные столовые ложки соли, 300 г растительного масла
Овощи тщательно помыть.
Помидоры, перец и лук порезать, морковь натереть на крупной терке.
Рис замочить на 2 часа.
Затем рис и овощи перемешать и варить 40 минут, ориентируясь на готовность риса. Прямо с огня разложить по банкам и закатать.
Укутать одеялом до полного остывания.
Хранить в прохладном месте.
Салатик имеет очень нежный вкус - гораздо более нежный чем салат с рисом и красными помидорами и перцем.
Можно не только закатывать , а и сразу кушать. [600x480]

Re: Зеленые помидоры

Майя, так есть есть же метка в сообществе - ЗАГОТОВКИ. Нажмите ее и там чуть пониже есть тема "Лечо впрок". Вот среди комментариев тоже кто-то спрашивал про салаты из зеленых помидор, и там есть рецепты, почитайте, может что подойдет. Когда-то тоже лето было плохое и пришлось собирать только зеленые помидоры, и делала салты из такой помидоры и мариновала их.

[589x600] [551x600] [421x600] [393x600] [387x600]

[409x600] [395x600] [414x600] [422x600] [412x600] [413x600]

[600x329] [600x220] [600x444] [440x600]

[222x600]

Я делаю так:
1 кг зеленых помидор, 1 ст.ложка соли с верхом, чеснок (много), зелень (какая есть, я кладу укроп и петрушку). У помидор срезать верхушку , как крышечку. В семенные гнезда вложить зубки чеснока - 1-3 штучки, сверху посыпать зеленью и прикрыть вехушкой-крышкой. Укладываю помидорки в кастрюлю, посыпаю сверху солью и под гнет. Через 3 дня они дадут сок.Через недельку будут готовы.Хранить в холодильнике. Чтоб на зиму закрыть, то рассол слить , прокипятить, помидоры переложить в банки и залить кипящим рассолом, укупорить. Приятного аппетита!

очень очень советую этот рецепт, я года 2 назад уже где то писала его
Зеленые фаршированные помидоры

Взять зеленые крепкие помидоры. В каждом помидоре надрезаем верхнюю часть (но не до конца, а чтобы получилась крышечка). Во внутрь помидора укладываем зубчик чеснока (его нужно разрезать вдоль, чтобы стал потоньше и воткнуть несколько штучек в мякоть помидора) сверху укладываем кружочек из сырой морковь и закрываем крышечкой помидора. Плотно укладываем в банки.
РАССОЛ: 5 литров воды нужно взять: 1 стакан соли
2 стакана сахара
1 стакан уксуса
Также в банку можно положить остатки резанной моркови, она получается очень вкусная
Из этого рассола получается четыре 3-х литровые банки.
Работа кропотливая, но она стоит того. Помидоры получаются просто СУПЕР, лучше чем красные!

Комментарии запрещены

 

Майя, следующий раз не торопитесь срывать зеленые помидоры, а лучше разведите 1-2ст.л. суперфосфата на 10 литров воды и полейте помидоры. Через неделю о ни начнут дружно зреть. Можно подсыпать под кусты золы по 1-2 горсти под каждый куст.

http://my.mail.ru/community/agrokontakt/4327D3365026E676.html
Читайте..Здесь Таня Баянова давала рецепты и другие сообщники.
Эти рецепты надо держать "под рукой", так как погода капризная и редко радует нас на Северо-Западе. У меня даже зелёных в этом году не будет. Весенние заморозки и т.д. уничтожили около 150 кустов хорошей рассады.
О перцах и речи нет...Только на балконе.
Сейчас нахожусь в Архангельской губернии.Перец в магазине прекрасный 29 руб за кг... И зачем очень стараться выращивать для заготовок??? Конечно, важен сам процесс...Как на рыбалке важен процесс, а рыба в магазине.

В прошлые выходные привезла с дачи полтора ведра помидор, в эти выходные привезла три ведра и ящик. Те еще стоят на балконе. И вот думаю, что с ними делать и когда. Работаю до 6 вечера, пока доберусь домой, ужин семье, обед на завтра...и пр. Когда? Завтра опять на работу... Недосып уже хронический. На даче в выходные стараешься встать пораньше, часов в 6, чтоб до жары успеть прополоть что-то, полить... Вроде радует урожай, но если бы что-то одно, или выращивать, или заготавливать. А все одними руками... Устала! Все тоже так, как и я?