• Авторизация
Дневник isipaka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ватрушки "Розочки" 18-11-2011 19:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Ватрушки "Розочки"

[498x383] 

Вкусы: творожный  сладкий
Тэги: выпечка
АВТОР  lena_martynova
Описание: Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.
  
 
Ингредиенты для "Ватрушки "Розочки""
Рецепт "Ватрушки "Розочки""
[показать] Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой.
Делаем опару.
В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и примерно половину муки.
Ставим в тёплое место подходить.

[показать] В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч.л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру.
Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек.
Выливаем смесь в оставшуюся муку.

[показать] Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.

[показать] Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

[показать] Тем временем делаем начинку.
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем.
Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки.

[показать] Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза.
Лучше сделать разрезы немного разного размера.

[показать] Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

[показать] Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.
 

[показать] Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.

[показать] На этом фото видно, где я халтурила, и мои булочки слегка завалились. [показать])

[показать] Ну, а для этого снимка я, конечно, постаралась выбрать посимпатичнее...

Приятного чаепития!


  [300x300]

Фотографии от кулинаров (4)

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41934/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ватрушки "Розочки" | isipaka - Дневник isipaka | Лента друзей isipaka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»