Больше можно не покупать соленую сельдь в магазине, а готовить ее самостоятельно. Рецепт засолки сельди очень простой и быстрый. По этому принципу можно засолить и другую свежую рыбу, например, скумбрию. Для рассола используется минимальное количество специй, благодаря этому сельдь сохраняет натуральность вкуса. Приготовьте блюдо с вечера, утром уже можно подавать на стол готовую закуску.

У свежемороженой сельди отрежьте головку и хвост, сделайте продольный надрез на брюхе, достаньте внутренности. Рыбу тщательно вымойте под проточной водой внутри и снаружи, промокните влагу салфетками. Нарежьте сельдь на порционные куски одинаковой ширины.

Подготовьте чистые стеклянные банки объемом 500 мл. На дно тары уложите часть нарезанного лука, затем несколько кусочков рыбы. Заполните банки до самого конца, чередуя слои сельди и лука. Старайтесь, уложить их как можно плотней.

Залейте содержимое банок остывшим маринадом до самого верха.

В каждую банку добавьте по 1 ч.л. растительного масла. Банки закройте крышками, можно фольгой. Отправьте заготовки в холодильник на 12 часов или на ночь.

Приятного аппетита!